熊本の復興支援で、熊本県内食品メーカーが集う“RE START 熊本”今回、ビッグファイブはリスタート熊本の方々と協力して、熊本を支援していく活動に参加させていただきます。第一弾として、被災された からし蓮根メーカー さんと商品開発！からし蓮根を作る過程で出る蓮根の端の部分と秘伝のからし味噌を餃子に混ぜ合わせ。

餃子作りに使う原材料は、肉・野菜・小麦粉・調味料。。。様々な原料を使用するとき、その加工の方法も味に大きく作用します。ビッグファイブの餃子は冷凍の肉を、そのままミンチします。凍ったままの肉を低温処理することで、味だけでなく衛生面でも品質を保持しやすくなります。このミンチ工程。ミンチの大きさも様々です。⇩以下は３mmのミンチ目で引いた時⇩

先日、鹿児島で人気のテレビ番組『KYT かごピタ』でビッグファイブと珊瑚亭をご紹介頂きました！https://www.kyt-tv.com/program/kagopita/top.php

12月16日（金）山形屋ストア明和店で鹿児島産黒豚入り生餃子の試食宣伝販売を行いました。

2016年12月15日（木）JAそお鹿児島で とこ豚餃子試食宣伝販売を行いました。【場所】そお鹿児島農業協同組合 松山支所志布志市松山町泰野360番地1お陰様で昼前には完売で、終了でした！曽於の豚肉や野菜がたっぷり入ってトコトンこだわった、『JAそお オリジナル とこ豚（トン）餃子 』は、 JAそお各支所か直売所で販売しております！